简易包装是为杜绝无证 豆腐坊产品流入深圳市场
香港大埔墟街市里的豆腐摊档。
深圳市食品科学技术学会秘书长张永红：
简易包装是为杜绝无证 豆腐坊产品流入深圳市场
深圳为什么不能像香港那样卖裸奔豆腐？为此访问了深圳市食品科学技术学会秘书长张永红。他说，深圳不是不能卖自制豆腐，而是不能卖裸奔豆腐，这是不一样的概念。店家若是要售卖自制豆腐，在获得市场监督局和食品安全部门的许可下也是可以的，这和面包店是一样的概念。深圳专门的豆制品门店少只是因为这种食品的附加值非常低，开一家门店根本赚不到什么钱。
张永红说，香港也有“裸奔豆腐”，但这一切是建立在香港较完备的食品安全环境和规章制度条件下。深圳和香港所处的环境不一样，所有进入香港的产品都是通过*府规定的渠道，经过出入境管理部门的食品安全检验；然而深圳市周边有许多农村豆腐坊，这些无证豆制品加工厂不属于深圳，而他们的加工食品又会偷偷流入深圳市场，这无异于加大了深圳市场“裸奔豆腐”的监管难度。为了有效杜绝这种无证小作坊，进行豆腐的简易包装是必要的，因为只有*府规定的生产企业才能被许可在包装中附加标识和生产许可证。
而针对包装后豆腐涨价的问题，张永红说，他曾与20余家豆制品生产企业联合进行座谈，这些企业都表示，简单的包装和添加标识成本可以忽略不计，豆腐不会涨价，现在这些企业已经开始向一些餐厅提供简易包装的豆腐了，预计包装好的豆腐很快就会在农批市场上架。