大蒜是个宝，抗癌效果好。只要三瓣蒜，痢疾好一半。好庄稼离不开勤劳汉，好厨子离不开葱姜蒜。
大蒜是人们餐桌上的常客，是厨房中离不开的调味品，更是天然的绿色药品，根据研究显示，大蒜的营养价值已经超过了人参，是天然的植物广谱抗菌素。
大蒜中含有2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对于多种致病菌，比如葡萄球菌，脑膜炎，肺炎，链球菌及白喉，痢疾，伤寒，副伤寒，结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制和杀灭作用。
此外还能杀死多种致病真菌和钩虫，蛲虫，滴虫，生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
关于大蒜的传说故事
传说，当年诸葛亮曾率百万大军南征，擒拿孟获，由于孟获暗施毒计，把诸葛亮的军马诱至秃龙洞，此地山岭险峻，道路狭窄，常有毒蛇出没，更有瘴气弥漫，蜀兵都染上瘟疫，面临不战自溃的危险。
一位老者向诸葛亮献上解救之计，他说：此地有哑泉、灭泉、黑泉和柔泉四眼泉水，人若饮之，无药可医，又瘴气密布，人若触之，乃可致死，此去正西数里，有一隐士号万安隐者，其草庵前有一仙草名九叶芸香，口含一叶，瘴气不染。
诸葛亮依言而行，果真全军得以平安，他征战胜利回朝后，得知九叶芸香就是家喻户晓的大蒜，原来大蒜为百合科多年生草本植物，每株九片叶子，故名九叶芸香。
坚持天天吃大蒜的人，最后都得到了什么？看完你就明白了
1、防癌抗癌
大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用，通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大
2、预防心血管疾病
大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。因此，成人每天在吃饭的时候吃几瓣大蒜，就能很好预防心血管疾病的发生。
3、降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、旺盛精力
大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。这是因为大蒜能刺激机体产生氧化氮合酶，这个酶是男性勃起所必需的。
5、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
6、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
吃大蒜的注意事项
1、不能盲目食用
很多人听说大蒜能消炎杀菌，可预防治疗肠炎，就在不判断自己病情属于哪种类型的情况下，盲目吃大蒜，这时就可能会出现不良反应。
因为大蒜只对人体出现的细菌性腹泻和痢疾友谊，而那些非细菌感染出现的腹泻患者在吃了大蒜以后会加重疾病病情，而且会增加肠道负担，对病情恢复十分不利。
2、损伤肝脏
平时大家吃大蒜时，一定要知道它对人类肝脏还有一定伤害，因为肝脏是人体内最重要的解毒器官，但大蒜中的刺激性物质却能危害人类的肝脏细胞。
容易影响肝脏解毒功能，那些本身就肝功能不全，或者慢性肝病患者在吃大蒜以后会让病情加重，会对身体健康造成不良影响。
3、注意血压
平时大家吃大蒜的时候还要注意自己的血压，因为大蒜是一种能降血压的健康蔬菜，而生活中那些本身就需要升压的人，在吃大蒜以后会让血压进一步下降，容易让身体因血压过低而出现不良反应。
除此以外，，那些正处于哺乳期的女性最好不要吃大蒜，因为大蒜中含有的某些物质会通过乳汁被宝宝身体吸收，会影响宝宝身体的正常发育，而且会危害他们的肠胃健康。
大蒜生吃好还是熟吃好？
大蒜既能生吃，也能熟吃，那么这两种吃法，到底哪种更健康、更有利于营养的吸收呢？
生吃大蒜和熟大蒜相比较，生吃大蒜对于提高肠道抵抗力方面的功效会比较好。
因为大蒜当中富含有丰富的大蒜素，而大蒜素要想发挥出较好的抑制致病菌的功效，应该是在生吃的情况下，并且是经过氧化的过程能够产生大量的大蒜素，进而能够发挥出抑制肠道致病菌增生的功效。
如果将大蒜进行制熟，在制熟的过程当中会使得很多大蒜素得到破坏，进而对于抑制肠道致病菌的增殖效果，因为制熟就会差，所以生吃大蒜比熟吃大蒜在抑制肠道致病菌方面的功效会更好，生吃大蒜时也要注意，最好把大蒜碾碎，有利于大蒜素的形成。