现代医学认为肝脏是人体中最大的消化腺，也是人体新陈代谢最旺盛的器官，还具有解*、免疫、造血的功能，就像是个巨大的“化工厂”。
要保护好肝脏，首先应该明白肝脏最想要的是什么。
以下六种营养要素和肝脏的关系最大：
1、脂肪不是肝脏的敌人。
近些年来，患脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，优质脂肪的摄入不可少。虽然肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以，优质植物油、瘦肉、虾等食物是首选。
2、蛋白质能修复肝脏。
高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，如鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等，这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白质与体重相关，不低于1.0-12克/kg，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。
3、糖类不可少。
碳水化合物对蛋白质有庇护作用，并促进对氨基酸的利用、补充碳水化合物能增加肝糖原储备，对维持肝微粒体酶的活性，增强肝细胞对*物的抵抗力十分重要。但糖类超出实际需要将转化为脂肪积存，引起血脂升高及肥胖，反而加重病情不利于恢复。
碳水化合物应占总能量55%～60％。最好来源于主食及副食品中含的天然糖类，不宜多用甜食，以免影响食欲，防碍其他营养物质的摄取，或引起胃肠胀气。在患者纳差，能量摄入不足时，可适量摄入一些葡萄糖、麦芽糖等补充。
控制饮食对遗传性肝脏碳水化合物代谢疾病也有益处。这些疾病有：半乳糖血症、糖原累积症病和果糖不耐受病均由于某些特殊酶缺乏。这些缺陷致使底物的代谢途径受阻（包括糖无氧酵解）。这些产物在各脏器的囤积，尤其是肝脏和肌肉，导致脏器的损伤，引起低血糖。对果糖不耐受的儿童必须禁食类似水果、蔬菜和蔗糖的食品。若糖原累积症病I型患者进食富含葡萄糖的食物，避免低血糖，其生化指标可明显改善。
4、维生素A可抗肝癌。
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为：男性微克，女性微克，千万不要超过微克，以免损害肝脏。含大量维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。
5、B族维生素是肝脏“加油站”。
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其需要摄入足够的B族维生素，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。
由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。有肝病的患者，每天的摄入量应该在10毫克左右，最高不超过30毫克。含丰富B族维生素的食物主要有：豆类、花生、大米的胚芽、全麦食物，酵母，小米，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
6、维生素E是护肝新武器。
维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。目前维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、优质植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维生素E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充毫克，才能以满足肝脏需要。
在饮食方面要注意：
1、禁食油炸、酒类、刺激性食物、霉变食物
对于肝功能损伤的患者，由于其肝内代谢酒精所需的酶类减少，活力降低，因而影响了肝脏对酒精的解*能力，即使少量饮酒也会使肝细胞进一步受损，导致肝病加重。对于刺激性食品应慎用或不用，以保护肝脏，避免饮食不当加重肝细胞损伤。
2、腹胀时少食牛奶、豆浆及其他产气食物
牛奶、豆浆及其他产气食物影响患者的食欲，导致食物摄入量减少。
3、少食多餐
如有肝受损或功能减弱，每日可用4～5餐，每次进食不宜太多，减少肝脏负担。食物应新鲜、可口、易消化。在不妨碍营养原则的前提下，应尽量照顾患者的饮食习惯。
拥有一个好的肝脏就是一个彩色的人生，一个不好的肝脏就是黑白的人生，肝的好坏与身体免疫能力直接相关。肝在平时没有任何症状却决定着我们的健康，一旦肝区感到疼痛，就已经很严重了。女性肝不好，眼睛没有光泽，脸颊两侧有肝斑，男性肝不好，脾气暴躁，精力和体力差。女性要想美#百里挑一#，男性要想壮，都要小心肝！