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鸡蛋含有极高的营养物质，过去经济较落后，很难吃到鸡蛋，不过如今生活水平有了大提升，鸡蛋随处可见。
鸡蛋不仅富含矿物质、维生素以及蛋白质，还是机体营养的最佳来源之一，差不多是半个苹果或半杯牛奶的能量。
肝病专家李兰娟院士提出：早上是养肝的黄金时期，可看出早餐的重要性。如果早上赶着出门，顾不上早餐，可简单来一碗白开水冲鸡蛋。
一、鸡蛋茶民间流传的去火偏方
白开水冲泡鸡蛋，然后再往里边加点香油，这一方法叫做“鸡蛋茶”。鸡蛋茶民间流传的去火偏方，味道不错又有显著的清热效果，早上和晚上都可以吃，做起来又快又方便。
晚上睡前喝上一碗，不仅可以汲取营养，还能滋润肺部、清理肠道，清热降火，且有助于睡眠，相比吃药更加安全健康。通常来说，没有特别规定哪个时候去吃鸡蛋茶，可以自行安排，并不会造成鸡蛋的营养成分流失。
李兰娟院士表示：早餐是养肝最佳时机，要是早上时间太赶，可以喝一碗开水冲鸡蛋，这一吃法或许能给你带来意外的收获。
二、“开水冲鸡蛋”滴入香油，坚持吃会带来哪些好处？消化科医生给出答案
1、预防视力下降
鸡蛋富含玉米黄素和叶黄素，其中玉米黄素具有强大的抗氧化能力，可抑制黄斑的产生，对白内障有一定的改善作用，还有益于降低心脑血管疾病的发生率，促进免疫功能。
鸡蛋中的营养成分能吸收大部分的紫外线，对于眼睛起到了保护作用，尤其对于常用眼的人来说，是个非常不错的方法，具有舒缓眼睛疲劳的功效。
2、降火止咳
随着冬天的来临，天气变得寒冷干燥，许多人出现了肺部不适、咳嗽有痰、感冒等症状，此时可用白开水冲泡鸡蛋，然后再往里边加适量的享有，对降火止咳有一定的作用。
不过大家要谨记，一定要用刚烧开的沸水冲鸡蛋，才能达到有效杀菌的效果，保护身体的健康。
3、保养胃肠道
中医认为：鸡蛋和香油都是性平的食物，早餐时来一碗白开水冲泡鸡蛋，加入适当的香油，不会强烈刺激胃肠黏膜，若后边食用了一些刺激性的食物，香油和鸡蛋中的蛋白质，在一定程度上能起到保护肠胃的作用，避免给肠胃带来刺激性的伤害。
4、养护肝脏
经过一夜休整后，体内的物质基本都已经被消化了，隔天起来必须要给身体进行补充营养，若来不及做早餐，我们可以来一杯白开水冲泡鸡蛋。
白开水冲泡鸡蛋有着缓解血糖偏低的功效，也有助于保护肝脏。鸡蛋还有利于减轻肝脏的负荷，补充人体所需的卵磷脂和氨基酸，想要保护肝脏的人，可以试试哦。
5、预防记忆力下降
消化科医生表明：鸡蛋中含有大脑所必须的营养物质：胆碱和卵磷脂，所以鸡蛋有利于促进大脑的发育，预防记忆力下降，对于增强反应能力等都有很好的作用。
三、白开水冲泡鸡蛋的准确步骤
食材：一个鸡蛋、一碗开水和香油。
1、先把鸡蛋的外壳洗干净，将蛋液打入碗里，然后用筷子搅拌均匀。
2、往蛋液里滴适量香油，快速将烧开的热水倒入碗中，放一点冰糖。
3、等待鸡蛋茶冷却后，滴入几滴香油即可食用。
搅拌鸡蛋的时候切记不可大力，否则打出来的蛋花呈碎末状，既不好看又影响味道，必须是要用刚烧开的烫水，快速冲入碗中。
四、白开水冲泡鸡蛋要谨记这两个注意事项
1、温度要达到
鸡蛋中很容易出现沙门氏菌，研究显示，鸡蛋中的细菌检出率高达43%，不过细菌的耐热性较差，°C的温度下可将其灭杀。
如果达不到这么高的温度，消灭细菌的时间就会久一些。若温度达到60°C，得花费1个小时去煮沸，若为65°C，需要15到20分钟的煮沸时间，若为70°C，只需要5分钟就行。
2、早餐不能只吃鸡蛋茶
相信许多人早餐会选择吃鸡蛋茶，甚至把它当成主食，其实一碗鸡蛋茶的营养并不满足机体。
因此，建议与碳水化合物相搭配，还要有食用适当的水果、蔬菜，及时给身体补给维生素和膳食纤维。
