北京最好白癜风医院哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/大蒜是家家户户常备的一种食物，在民间一直流传着“吃肉不吃蒜，香味少一半”的说法，这说明了人们在日常的饮食当中根本离不开大蒜。
大蒜除了能够食用之外，还具有一定的抑制病原体的作用，甚至被称之为天然的抗生素，它对于葡萄球菌痢疾杆菌，霍乱弧菌，伤寒等都具有杀灭及抑制作用。
在平时适量吃点大蒜，对身体有哪些好处？
1、抗癌
大蒜中的含硫化合物可以增强解*功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
2、降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员发现每日食生蒜50克，6日后血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。
3、降血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
5、抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
吃大蒜是“养肝”还是“害肝”？
肝脏是人体内重要的排*解*器官，人体每天所吃的食物、药物都要通过肝脏进行排*代谢，只有肝脏保持正常运转，身体健康脏器才能够发挥其正常功能。
但是肝脏却是一个非常脆弱的器官，在常生活中不良的习惯和饮食都容易导致肝脏受损，那么吃大蒜对于肝脏到底有益还是有害呢？
很多人认为大蒜能够抗菌抗病*，于是就通过吃大蒜的方式来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎之后仍然每天大量吃大蒜。其实这样的做法对于肝脏病情极为不利。
因为大蒜对于干眼病*并没有什么实际性作用，相反大蒜中的某些成分对于胃肠还有一定的刺激作用，会抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。
另外大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并可能引起贫血症状，不利于肝炎的治疗。
大蒜发芽之后还能吃吗？
在日常生活中，大多数家庭会购买不少大蒜，如果长时间吃不完，非常容易出现大蒜发芽的情况。众所周知，发芽的土豆马铃薯等食物是不能再吃的，那么发芽的大蒜还能不能吃呢？
大蒜中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷铁，维生素等多种营养成分，还含有硫胺素、核*素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。经过发芽后蒜头的营养物质大量的丧失，但是蒜头中的大蒜素的改变并不影响其杀菌灭菌的功效。
蒜头一旦开始发芽，其营养成分就会开始有蒜头转向嫩芽，靠近芽的部分营养成分几乎全部丧失，所以在食用发芽的蒜头前需要将芽及芽周围的部分蒜肉去掉，食用剩下的部分。
如果不想让大蒜发芽，大家一定要正确储存：
1、挂藏法：大蒜收获后可用透气的纱网袋装起来，挂在阴凉、痛风、避光的地方，可避免发芽。
2、冷藏法：大蒜可放在冰箱里冷藏，至少可以保存半个月，不发芽也不会腐烂。
3、油浸法：把蒜头去外衣，洗净，沥干后放进植物油里面浸泡，用油脂的隔离可以避免大蒜接触空气，能保存很长的时间。
想要养肝，建议多吃这几物
1、柠檬
柠檬不仅可以刺激胆汁分泌，促进脂肪分解和排泄，还具有一定的利尿作用，可以增强肾脏功能，促使*素排出体外，在排*期间每天醒来之后喝一杯温热的柠檬水，坚持21天，就会拥有一个焕然一新的肝脏。
2、胡萝卜
胡萝卜中富含维生素A原，即胡萝卜素和挥发油，有助于提高肝病患者的维生素A水平，间接预防病变的发生，其中维生素C和B族维生素有助于抗病*，维持肝功能正常，可以用于各种类型的肝炎患者，但是有*疸的人群要少吃。
3、香菇
香菇中含有一种抗病*物质，被称为蘑菇核糖核酸，可以刺激机体产生干扰素，经常喝酒的人群，在平时不妨多吃点香菇，对于肝脏有一定的保护作用，而且香菇多糖还能够调节体免疫功能，降低肿瘤复发的能力。
4、*瓜
*瓜，性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道*素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
